【摘 要】
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本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量.在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×
【机 构】
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西北大学食品科学与工程系,西北大学电分析科学研究所,西北大学食品科学与工程系
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本文采用高效液相色谱-电化学检测方法,测定了5种啤酒中的没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸和阿魏酸等6种游离酚酸的含量.在色谱柱为Hypersil ODS柱(250mm×4.0mm,5.0μm),流动相为甲醇-2%醋酸,梯度洗脱,流速为0.8ml/min,检测电压为700mV,柱温为30℃的条件下,啤酒中的6种酚酸可以得到很好的分离.该方法是一种快速简便、灵敏准确的分析方法,可以为啤酒的质量控制提供科学依据.
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