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以植酸钠为改性剂,对淀粉进行湿法和浸渍法的酯化改性.通过正交试验,以结合磷含量为指标,确定湿法制备植酸改性淀粉的最佳条件为:植酸钠用量2%,pH 7,淀粉乳浓度30%,反应时间9h,反应温度50±5℃.浸渍法制备植酸改性淀粉的最佳反应参数为植酸钠用量2%,pH7,反应温度140～160℃,反应时间2h.