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加工后油菜成品蜜与原料蜜基本指标存在差异，送检样品检测结果表明，成品油菜蜜中蔗糖和水分含量分别比原料中低2．61％、10．87％，差异极显著（P〈0.01）；成品蜜中葡萄糖、还原糖、羟甲基糠醛含量以及酶值分别比原料高7．16％、9．3％、7．24mg／100g和6．11，且差异极显著（P〈0．01）；成品中果糖含量比原料中高2．05％。加工后油菜成品蜜中还原糖、葡萄糖含量都极显著高于原料蜜，而水分含量则极显著低于原料蜜，蜂蜜基本指标成品蜜明显优于原料蜜。