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摘要 简要介绍了优质速生红香椿的特征特性，同时论述了其芽菜高产栽培技术，主要包括适时栽植与培育壮苗、精细整地与密植移栽、增光保温、适时采摘与管理等内容，为达到增产、增收、增效益的目的提供参考。
关键词 优质速生香椿；特征特性；高产；栽培技术
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）05-0044-01
优质速生红香椿是河南省商丘市农林科学研究所从红香椿苗圃中选择的优良单株，进行无性繁殖选育而成的新品种。
1 特征特性
1.1 产量
优质速生红香椿在全省多点无性系区域化试验林生长表现居第1位，4～7年试验林树高增长14.8%～63.1%，胸径增长8.8%～52.1%，六至七年生主干高增长15.4%～48.1%，主干材积增长51.5%～260.0%。十年生树高11.7ｍ，胸径24.2cm，3年大田栽培条件下产菜芽比对照（实生苗木）增产33.3%～43.8%，二年生冬季温室催芽菜产量比对照﹙实生苗木﹚增产66.7%，产值提高15%以上。生长性能强，适宜在黄淮和长江流域栽培种植。
1.2 品质
该品种是香椿中的极品，菜、材兼用，鲜嫩的芽菜肥壮、品质优、营养价值和药用价值高，蛋白质含量9.7%，比一般香椿（5.7%）高70%，100ｇ芽菜中维生素C含量高达76mg，比对照提高7.1%，食用口感好。
1.3 农艺性状
香椿是楝科、落叶乔木，喜厚土层，砂质土壤，抗风沙、耐干旱，适应家庭院落、沟边溪埂以及大面积种植。其衍生能力强，一般1年栽植、2年收益、3年丰产，树龄40～50年不衰。又因其根深冠小，适宜椿粮间作，可获菜粮双收之效。其主干通直高大、圆满，冠内主干明显，树皮红褐色，皮孔稀，呈长形，树冠卵圆形，枝条粗壮。一年生枝条淡褐色；二年生枝条褐色，可食嫩芽，刚萌发时嫩芽和幼叶鲜红色、有光泽、基部叶绿褐色，叶柄红色，嫩芽肥壮，叶为羽状复叶，长可达到0.5m以上，叶揉搓后散发出一种浓郁香味。同时香椿树生长速度快，木材坚硬，花纹色泽美丽，有光泽，有弹性，在国际上有“中国桃花心木”的美称；另外，其根皮和果实还可入药，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”之誉。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
1.4 生育期
芽萌动期4月3日左右，展叶期4月20日左右，开花期6月8日左右，种子成熟期9月29日左右，落叶期11月3日左右，全年生长期215d。
2 高产栽培技术
2.1 适时栽植，培育壮苗
商丘市4月上旬开始育苗移栽，早春温度回升快，以利香椿苗早发快长。组培快繁苗通过炼苗移栽后，选择根系3～5条、主茎高3cm以上、展开叶3～5片、生长健壮、无伤害的优质苗，进行精细移栽，不要栽植过深，压实栽稳，保质保活。前期苗小，尽可能少浇水﹙田间持水量70%﹚，6月份香椿苗生长加快进入速生期，要加强肥水管理，及时进行补施苗肥，施尿素225～300kg/hm2，或磷酸二铵150～225kg/hm2，可结合浇水追施，也可以进行穴施，促使苗又粗又壮；同时也要防止徒长，在7月下旬，若香椿苗出现徒长时，开始喷洒多效唑200～400倍液，20d喷1次，把苗控制在100cm高，树干结实匀称，根系发达。经过4～10月份生长的椿苗，生长健壮，茎杆粗壮，结实匀称，叶色正，叶片大而厚，脱叶适宜不贪青，春梢长而秋梢短，主茎高度100cm左右，根系发达、粗壮，根径粗1.0～1.2cm。在11月上旬进入温棚，开始催芽，进行反季节种植。第2年催芽的植株壮苗标准除长势好、健壮、性能优等与第1年的相同外，还要求植株高150～180cm，茎粗1.3～1.5cm，为冬季催芽打下良好的基础。
2.2 精细整地，密植移栽
施足底肥，以农家肥为主，施67.5～75.0t/hm2，同时施过磷酸钙600～675kg/hm2，或复合肥525～600kg/hm2，深翻土地25～30cm，整平，利于排灌。栽植时以南北行为宜，苗分类栽植，南植低苗北植高株，以100株/m2为原则，行距10～15cm，株距5～8cm，栽9.75～10.50万株/hm2，栽苗深度以根基部覆土厚5～7cm，栽稳压实，栽好后浇透水。浇水后（田间持水量70%左右）不要立即加覆盖物要让水分自然散发，以防烂根，另外低温有利于促进香椿休眠期的进行，利于早发。
2.3 增光保温
适宜的温度是椿芽萌发和获得丰收的关键。依照天气状况、温度的高低，对大棚应随时加盖塑料薄膜及草苫，温度保持在16～25℃，白天不低于18℃，超过28℃时要及时通风散热，夜间不低于12℃。入冬后如遇雨雪天应及时进行增温补光，保持棚膜清洁，随时清除薄膜上的水珠，采用火道、简易火炉或使用20m2设1个200W加能灯泡来提高棚内的温度和光照强度。
2.4 适时采摘与管理
采摘期的阳光要充足，温度应保持在18～25℃，相对湿度60%～70%，湿度过大，发芽迟缓，芽尖萎缩，生长速度慢，香味降低。若棚内湿度大，要在晴天中午打开通风口通风，湿度过低时，在晴天中午用喷雾器喷水。第1次采摘椿芽不宜过早，椿芽采得过早产量低，采得太迟品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12～15cm时采摘，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽﹙3～5个﹚，可在20cm左右时采收，椿芽采收的重点是头茬芽，二茬芽和三茬芽及以后的芽产量低、品质差。第1次采摘时要将鲜嫩发红的嫩芽全部采下，促进侧芽早生快长，采摘后及时浇水、补肥，施复合肥450～525kg/hm2，促苗早发快长。发芽期间温度控制在20℃以上，20d左右采芽1次，到3月底共采芽4～6次。采芽结束后，将椿苗移出温棚进行露地栽培，待冬季落叶后，再移植到温棚内培育椿芽。
关键词 优质速生香椿；特征特性；高产；栽培技术
中图分类号 S649 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2009）05-0044-01
优质速生红香椿是河南省商丘市农林科学研究所从红香椿苗圃中选择的优良单株，进行无性繁殖选育而成的新品种。
1 特征特性
1.1 产量
优质速生红香椿在全省多点无性系区域化试验林生长表现居第1位，4～7年试验林树高增长14.8%～63.1%，胸径增长8.8%～52.1%，六至七年生主干高增长15.4%～48.1%，主干材积增长51.5%～260.0%。十年生树高11.7ｍ，胸径24.2cm，3年大田栽培条件下产菜芽比对照（实生苗木）增产33.3%～43.8%，二年生冬季温室催芽菜产量比对照﹙实生苗木﹚增产66.7%，产值提高15%以上。生长性能强，适宜在黄淮和长江流域栽培种植。
1.2 品质
该品种是香椿中的极品，菜、材兼用，鲜嫩的芽菜肥壮、品质优、营养价值和药用价值高，蛋白质含量9.7%，比一般香椿（5.7%）高70%，100ｇ芽菜中维生素C含量高达76mg，比对照提高7.1%，食用口感好。
1.3 农艺性状
香椿是楝科、落叶乔木，喜厚土层，砂质土壤，抗风沙、耐干旱，适应家庭院落、沟边溪埂以及大面积种植。其衍生能力强，一般1年栽植、2年收益、3年丰产，树龄40～50年不衰。又因其根深冠小，适宜椿粮间作，可获菜粮双收之效。其主干通直高大、圆满，冠内主干明显，树皮红褐色，皮孔稀，呈长形，树冠卵圆形，枝条粗壮。一年生枝条淡褐色；二年生枝条褐色，可食嫩芽，刚萌发时嫩芽和幼叶鲜红色、有光泽、基部叶绿褐色，叶柄红色，嫩芽肥壮，叶为羽状复叶，长可达到0.5m以上，叶揉搓后散发出一种浓郁香味。同时香椿树生长速度快，木材坚硬，花纹色泽美丽，有光泽，有弹性，在国际上有“中国桃花心木”的美称；另外，其根皮和果实还可入药，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”之誉。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
1.4 生育期
芽萌动期4月3日左右，展叶期4月20日左右，开花期6月8日左右，种子成熟期9月29日左右，落叶期11月3日左右，全年生长期215d。
2 高产栽培技术
2.1 适时栽植，培育壮苗
商丘市4月上旬开始育苗移栽，早春温度回升快，以利香椿苗早发快长。组培快繁苗通过炼苗移栽后，选择根系3～5条、主茎高3cm以上、展开叶3～5片、生长健壮、无伤害的优质苗，进行精细移栽，不要栽植过深，压实栽稳，保质保活。前期苗小，尽可能少浇水﹙田间持水量70%﹚，6月份香椿苗生长加快进入速生期，要加强肥水管理，及时进行补施苗肥，施尿素225～300kg/hm2，或磷酸二铵150～225kg/hm2，可结合浇水追施，也可以进行穴施，促使苗又粗又壮；同时也要防止徒长，在7月下旬，若香椿苗出现徒长时，开始喷洒多效唑200～400倍液，20d喷1次，把苗控制在100cm高，树干结实匀称，根系发达。经过4～10月份生长的椿苗，生长健壮，茎杆粗壮，结实匀称，叶色正，叶片大而厚，脱叶适宜不贪青，春梢长而秋梢短，主茎高度100cm左右，根系发达、粗壮，根径粗1.0～1.2cm。在11月上旬进入温棚，开始催芽，进行反季节种植。第2年催芽的植株壮苗标准除长势好、健壮、性能优等与第1年的相同外，还要求植株高150～180cm，茎粗1.3～1.5cm，为冬季催芽打下良好的基础。
2.2 精细整地，密植移栽
施足底肥，以农家肥为主，施67.5～75.0t/hm2，同时施过磷酸钙600～675kg/hm2，或复合肥525～600kg/hm2，深翻土地25～30cm，整平，利于排灌。栽植时以南北行为宜，苗分类栽植，南植低苗北植高株，以100株/m2为原则，行距10～15cm，株距5～8cm，栽9.75～10.50万株/hm2，栽苗深度以根基部覆土厚5～7cm，栽稳压实，栽好后浇透水。浇水后（田间持水量70%左右）不要立即加覆盖物要让水分自然散发，以防烂根，另外低温有利于促进香椿休眠期的进行，利于早发。
2.3 增光保温
适宜的温度是椿芽萌发和获得丰收的关键。依照天气状况、温度的高低，对大棚应随时加盖塑料薄膜及草苫，温度保持在16～25℃，白天不低于18℃，超过28℃时要及时通风散热，夜间不低于12℃。入冬后如遇雨雪天应及时进行增温补光，保持棚膜清洁，随时清除薄膜上的水珠，采用火道、简易火炉或使用20m2设1个200W加能灯泡来提高棚内的温度和光照强度。
2.4 适时采摘与管理
采摘期的阳光要充足，温度应保持在18～25℃，相对湿度60%～70%，湿度过大，发芽迟缓，芽尖萎缩，生长速度慢，香味降低。若棚内湿度大，要在晴天中午打开通风口通风，湿度过低时，在晴天中午用喷雾器喷水。第1次采摘椿芽不宜过早，椿芽采得过早产量低，采得太迟品质差。头茬芽，即在枝头顶端最早萌生的芽，宜在12～15cm时采摘，此为椿芽中的上品，品质和颜色俱佳。二茬芽，即头茬芽采收后萌发生长的侧芽﹙3～5个﹚，可在20cm左右时采收，椿芽采收的重点是头茬芽，二茬芽和三茬芽及以后的芽产量低、品质差。第1次采摘时要将鲜嫩发红的嫩芽全部采下，促进侧芽早生快长，采摘后及时浇水、补肥，施复合肥450～525kg/hm2，促苗早发快长。发芽期间温度控制在20℃以上，20d左右采芽1次，到3月底共采芽4～6次。采芽结束后，将椿苗移出温棚进行露地栽培，待冬季落叶后，再移植到温棚内培育椿芽。