【摘 要】
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采用核磁共振磷谱（（31）P-NMR）测定不同泌乳期、不同胎龄的人乳磷脂组成,结果显示足月儿和早产儿人乳中,磷脂的主要组成均为鞘磷脂（SM）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰乙醇
【机 构】
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江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31701558);国家重点研发计划“现代食品加工及粮油收储运技术与装备”重点专项(2017YFD0400600);中央高校基本科研业务费专项资金资助(JΜSRP11734)
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采用核磁共振磷谱（（31）P-NMR）测定不同泌乳期、不同胎龄的人乳磷脂组成,结果显示足月儿和早产儿人乳中,磷脂的主要组成均为鞘磷脂（SM）、磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂（EPLAS）、磷脂酰肌醇（PI）和磷脂酰丝氨酸（PS）,其中SM含量最高,其次为PC和PE,PS和PI含量最低。总磷脂含量在相同胎龄不同泌乳期以及相同泌乳期不同胎龄间均无显著性差异。在磷脂组成上,足月儿人乳中PI在初乳和过渡乳中的含量分别为（4.14±0.42）%和（3.66±0.6
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