【摘 要】
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<正>拓宽收入渠道和最大化收益是开源,控制好成本是节流,二者是相辅相成,在完成并超出酒店年任务的道路上缺一不可。只有二者同时抓好,才能保证酒店稳步运作、达成目标。众所
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<正>拓宽收入渠道和最大化收益是开源,控制好成本是节流,二者是相辅相成,在完成并超出酒店年任务的道路上缺一不可。只有二者同时抓好,才能保证酒店稳步运作、达成目标。众所周知,酒店营收的三大支柱来自客房、餐饮、宴会及会议,三者的重要性不言而喻。对于本酒店来说,2018年宴会及会议收入占酒店总收入比例为31%,餐饮场所占比24%,两者合计贡献55%的收入,可谓占据半壁江山;对于宴会及会议,希尔顿集团也有明确的市场细分,共分为5个板块:会议住房团队来带的宴会收入、纯会议或纯宴会、婚宴、
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