论文部分内容阅读
研究了发酵过程中部分有机酸、脂肪酸含量的变化趋势与酵母活力的关系,以及使用不同代数的酵母对发酵液有机酸和脂肪酸含量、组成的影响;并且对比了不同使用代数酵母泥离心液和发酵液相应有机酸、脂肪酸含量的差值,以及差值与酵母活力的关系.
啤酒发酵过程中酸类物质的变化与酵母活力关系的研究
【摘 要】
：
研究了发酵过程中部分有机酸、脂肪酸含量的变化趋势与酵母活力的关系,以及使用不同代数的酵母对发酵液有机酸和脂肪酸含量、组成的影响;并且对比了不同使用代数酵母泥离心液
【机 构】
：
江南大学生物工程学院教育部工业生物技术重点实验室,江南大学生物工程学院
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2004年4期
其他文献
目的分析严重急性呼吸综合征（SARS）患者急性期的临床特点及诊治经验，探讨SARS患者遗留肺纤维化病变的相关因素。方法对54例SARS患者的急性期临床资料进行回顾性分析，对各组数据进
研究高中数列的探索性问题，可以培养学生的探索精神，提高学生的思维水平，为学生发展为数学应用型人才打下基础。从突破数列探索性问题教学困境入手，结合教学实践，对高中数列探索性
本文详细分析了我同桃园的发展优势，从省钱向省力转变，由重产量向重质量发展，由重树上向重树下转变，论述了桃园产业发展的趋势，提出了现代桃园管理及省力化栽培模式，主要包括实行宽
对近年来关于管状复合材料力学性能的研究方法和内容进行综述。介绍该领域的研究成果和一些研究工作，其中包括管状复合材料力学性能的试验研究、力学模型研究和数值仿真研究。
为了更合理地利用生物质,本文研究了能源草不同部位（包括能源草秆、叶子、叶柄和全秆）的热解特性。结果发现,能源草不同部位的化学组成存在明显差异,其中能源草秆中纤维素、半
《临床分子生物学检验》是一门集理论性、技术性、实践性于一体的课程，而且其实验课占举足轻重的作用；基于本课程的这些特点，为培养学生的学习兴趣与创新能力，就必须摒弃该课程传
针对局部二值模式(Local Binary Pattern,LBP)提取纹理特征时忽略了图像的局部结构信息问题,提出一种自适应加权融合显著性结构张量和LBP的表情识别算法。该算法通过对整幅图
设计并实现基于Lambda架构的医学图书推荐系统,阐述系统架构与关键技术,采用AIS算法建立离线计算推荐模型,结合读者在线行为进行图书实时推荐。实践证明基于Lambda架构的推荐
全球卫星导航（Global Navigation Satellite System,GNSS）的伪距差分定位由于不需要解算整周模糊度,即使是在载波差分定位技术广泛应用在高精度差分定位的当代,伪距差分定位在