论文部分内容阅读
以5个地方鸡品种白耳鸡（BAI）、狼山鸡（LAN）、萧山鸡（XIS）、北京油鸡（YOU）、泰和乌骨鸡（TAI）为研究对象，比较品种间13项肌肉脂肪酸组成指标的相对含量的差异，并对13项脂肪酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析．结果表明，泰和乌骨鸡的饱和脂肪酸相对含量最高（44．96％），其次为狼山鸡（43．26％）、北京油鸡（38．98％）、萧山鸡（38．56％）、白耳鸡（34．40％），其中泰和乌骨鸡、狼山鸡与白耳鸡相对含量之间存在显著差异（P〈0．05）．白耳鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高（63．99％