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酒店特色专业的课程教学是实现人才培养目标的基本途径,直接关系到培养人才的知识、能力、素质等全方位的发展,酒店特色专业的建设也是酒店管理专业教学基本建设和教学改革的根本任务之一,而酒店特色专业的建设就是应用型人才培养模式,对提高教学质量有重要的作用,故加强酒店特色专业的课程建设对于人才培养和全面提高教学质量具有重要的意义.