【摘 要】
：
通过研究速冻柜风速、湿度、柜温、豆腐形状大小与豆腐含水量等对冻结速率的影响,分析不同条件下的冻豆腐温度下降曲线,计算并比较其孔隙率和食用口感,最终得出冷冻工艺为风
【基金项目】
：
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019E069),哈尔滨商业大学博士科研启动金项目(12DL003),哈尔滨商业大学校级科研项目(17XN065),哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划项目(201910240073)。
论文部分内容阅读
通过研究速冻柜风速、湿度、柜温、豆腐形状大小与豆腐含水量等对冻结速率的影响,分析不同条件下的冻豆腐温度下降曲线,计算并比较其孔隙率和食用口感,最终得出冷冻工艺为风速大、温度低(-23℃)、空气湿度大时的大体积豆腐,孔隙率最大,食用口感最好,以期改进冻豆腐冷冻工艺,满足不同消费者及不同菜品的需要.
其他文献
线上线下融合式教学法如今已成为高校教学创新突破的主流趋势,我们在对这种教学法做实践教学研究的过程中发现,线上线下融合式教学法对学生的自主学习能力的提高有非常明显的
随着我国产教融合的深化和教育信息化的推进,高校教育对课程教学模式不断改革。本文结合"互联网+"智慧课堂的新型教育模式,以《基础工业工程》课程教学为例,从教学平台、教学
针对传统教学的弊端,以HTML5技术与应用课程为例,从教学模式、教学方法和评价体系三个方面进行"以学生为中心"的改革探索。数据表明,该教学模式能充分调动学生学习的主动性与
消费者公益诉讼是增加一个有效渠道去维护广大消费者的权利,目的是打击违法经营者的不法行为。本文从消费者概念界定入手,阐述了消费者公益诉讼的内涵和价值。通过展现消费者
随着金融数字化的发展,传统监管制度显示出了滞后性,在风险控制、金融消费者权益保护、监管方式等方面与当前的数字金融市场脱节,应当借助大数据、人工技能等新型科技手段来
强制需要辩护,但自由需要保护。强制会限制自由,尤其是法律作为强制的一种,会干涉人们的选择自由,但人们却又尤其看重自己的自由并不希望他人干涉自己的自由,那么怎么处理自
行政协议作为新兴管理模式,兼具行政性和合约性,即在行政协议中既有民事合同权利义务的表现,却又是政府代表公共利益行政职责的手段,这使得如何保护行政协议的信赖利益相对复
知识图谱是智能审判系统的知识补给大脑,通过知识抽取、知识融合、知识推理等基本路径,能够为法官审理知识产权案件提供丰富齐全、覆盖完备的司法数据库以及要素式审理应用。
针对函数保持的问题,依据线性代数及近世代数中的相关理论,采用证明推理的方法,在对称矩阵空间或者反对称矩阵空间里找到两个互逆的矩阵,经函数作用后,得到两个新的矩阵仍然
混合所有制改革正在不断推进中,国企改革的步伐逐渐加快,国企混改的成功为民营企业参与混改提供了思路,国家也积极鼓励民营企业参与混合所有制改革。本文先讨论了民营企业混