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以碱溶法从大米糟中提取蛋白质，然后结合蛋白酶对碱提残渣水解，进一步提取蛋白质，两法结合提取使米渣蛋白质提取率达到78．0％。
碱蛋白酶两步法制备大米浓缩蛋白的研究
【摘 要】
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以碱溶法从大米糟中提取蛋白质，然后结合蛋白酶对碱提残渣水解，进一步提取蛋白质，两法结合提取使米渣蛋白质提取率达到78．0％。
【机 构】
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河南天冠燃料乙醇有限公司
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2009年12期
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