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面粉改良剂在面粉后加工中发挥着很重要的作用,出于对食品安全的考虑,我国对面粉安全监管的要求也越来越严格。在此背景下简述了面粉改良剂生产企业的发展现状、添加技术的发展,并对添加剂研发方向的发展趋势进行探讨,以期对面粉改良剂的后续研究做铺垫。
面粉改良剂的添加技术和研发方向的探讨
【摘 要】
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面粉改良剂在面粉后加工中发挥着很重要的作用,出于对食品安全的考虑,我国对面粉安全监管的要求也越来越严格。在此背景下简述了面粉改良剂生产企业的发展现状、添加技术的发
【机 构】
：
斯顿食品原料（苏州）有限公司
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
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2013年06期
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