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微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛,尤其在功能性食品方面备受青睐。阐述了微胶囊壁材、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在功能性食品方面的应用,并展望了微胶囊技术的应用。
微胶囊技术及其在功能性食品中应用的研究进展
【摘 要】
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微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛,尤其在功能性食品方面备受青睐。阐述了微胶囊壁材、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在功能性食品方面的应用,并展望了微
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2012年11期
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