【摘 要】
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为了获得一株对青霉有强烈拮抗作用的芽孢杆菌以应用于食品的防腐保鲜中,从木瓜、柑橘、葡萄、全麦面包、太子参、陈皮等食品及中草药共计30个样品中分离得到132株芽孢杆菌。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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国家“863”计划项目（2006AA10Z421）, 北京市大学生科学研究与创业行动计划项目
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为了获得一株对青霉有强烈拮抗作用的芽孢杆菌以应用于食品的防腐保鲜中,从木瓜、柑橘、葡萄、全麦面包、太子参、陈皮等食品及中草药共计30个样品中分离得到132株芽孢杆菌。通过平板对峙法,筛选出18株对青霉有较强拮抗作用的芽孢杆菌。对其中3株抑菌效果显著的芽孢杆菌利用杯碟法测定其发酵液的抑菌效果,最终筛选出一株芽孢杆菌LPL40,其发酵上清液对青霉的抑菌圈直径达到（13.94±1.90）mm。通过形态学、生理生化及16SrDNA鉴定,最终将该菌株命名为解淀粉芽孢杆菌LPL40（Bacillus amy
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