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目的 用优选工艺制备炒莱菔子提取物,进行萝卜苷定量分析并对其质量进行控制.方法 炒莱菔子用物理脱脂,经水提醇沉干燥得提取物,HPLC法测定萝卜苷的量.结果 10个产地炒莱菔子脱脂率22.15％～35.66％；脱脂炒莱菔子干膏得率15.55％～21.44％；萝卜苷含有量在38.02％～45.74％；提取物中萝卜苷的转移率76.52％～82.87％.结论 炒莱菔子经物理脱脂后可以得到脂肪油部位并使萝卜苷进一步富集和稳定,炒莱菔子提取物制备工艺稳定可行,质量较传统饮片稳定可控并可使资源合理利用.