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根据微生物的特征,重点论述了微生物在酱油、食醋生产过程中的一系列分解合成作用,同时也列举了微生物对酱油、食醋生产的危害性。
微生物在酱油、食醋生产过程中的作用和危害性
【摘 要】
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根据微生物的特征,重点论述了微生物在酱油、食醋生产过程中的一系列分解合成作用,同时也列举了微生物对酱油、食醋生产的危害性。
【机 构】
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南江酿造有限公司,四川南江中学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年02期
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