【摘 要】
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以鸡胸软骨为原料，采用稀碱-双酶（胰蛋白酶和胃蛋白酶）相结合的方法提取硫酸软骨素。研究了胃蛋白酶水解硫酸软骨素的影响因素，结果显示，胃蛋白酶水解部分pH值为5．9，酶解时间为100mi
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以鸡胸软骨为原料，采用稀碱-双酶（胰蛋白酶和胃蛋白酶）相结合的方法提取硫酸软骨素。研究了胃蛋白酶水解硫酸软骨素的影响因素，结果显示，胃蛋白酶水解部分pH值为5．9，酶解时间为100min，料液比为1000：1．1（g／mL），酶解温度为40℃，在此条件下，硫酸软骨素产率达到25．80％，纯度为85．65％，质量有较大提高。
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