【摘 要】
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选择58名年轻男女性志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察蚕蛹蛋白对人体的抗疲劳作用.31名受试者口服蚕蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受试者口服等量的安慰剂.连续服用4w.
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,白城医学高等专科学校,吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,吉林农业大学食品工
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选择58名年轻男女性志愿者(其中男18人,女40人)作为受试对象,观察蚕蛹蛋白对人体的抗疲劳作用.31名受试者口服蚕蛹蛋白(0.3g/d),另外27名受试者口服等量的安慰剂.连续服用4w.在整个实验期间,所有受试者均进行运动训练.于实验前、后分别进行运动测试和指标测定.结果表明,蚕蛹蛋白对受试者具有一定的积极作用:(1)食用该蚕蛹蛋白不会明显引起体内尿酸代谢失衡,出现高尿酸血症;(2)食用该蚕蛹蛋白可以降低受试者运动后血乳酸升高,增加机体的抗疲劳能力;(3)食用该蚕蛹蛋白可升高受试者最大耗氧量值,增加机体
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