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摘要 介绍了蒙城县无公害草鱼池塘养殖生产质量控制措施，具体包括组织措施、投入品（鱼饲料、鱼药）的管理、用水管理、生产管理、饲料管理、用药管理、捕捞等方面内容，以期为无公害草鱼养殖提供参考。
关键词 无公害草鱼；池塘养殖；生产质量；控制措施；安徽蒙城
中图分类号 S965.112 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）24-0227-01
Quality Control Measures for Pond Breeding Production of Pollution-free Ctenopharyngodon idellus in Mengcheng County
BAI Chang-chun
（Mengcheng Animal Husbandry and Veterinary Bureau in Anhui Province，Mengcheng Anhui 233500）
Abstract The quality control measures of pollution-free Ctenopharyngodon idellus pond production in Mengcheng County were introduced，which included organizational measures，management of inputs （fish feed，fish medicine），water management， production management，feed management，medication management and fishing，in order to provide a reference for pollution-free Ctenopharyngodon idellus breeding.
Key words pollution-free Ctenopharyngodon idellus；pond breeding；production quality；control measure；Mengcheng Anhui
1 组织措施
为保证无公害水产品生产管理措施和技术操作规程的有效执行，蒙城县畜牧兽医水产局成立由生产单位负责人、法人代表及水产技术员等人组成的无公害水产品质量安全管理领导小组。水产品质量安全管理小组下设办公室，而办公室设在生产技术服务部，由技术总监全盘负责水产品质量安全日常管理工作。
2 投入品（鱼饲料、鱼药）的管理
一是严禁使用高毒、高残留或具有“三致”的鱼药；严禁使用对环境有污染或有严重破坏而又难以修复的鱼药；严禁将新近开发的人用新药作为鱼药的主要或次要成分；严禁直接向养殖水域泼洒抗生素[1]；严禁使用违禁药品。二是选购的鱼药必须具有生产许可证、批准文号和执行标准，产品的商品名、通用名、主要成分及含量、使用剂量等标签标识必须正确、规范。三是严格按照《无公害鱼用药物的使用准则》（NY 5071—2002），科学、合理地使用鱼药。四是采购的饲料必须选择生产许可证、执行标准齐全、信誉良好的符合国家标准的饲料厂作为供应商。五是所有投入品的进购与销售必须制作相应的台账，其他的文件台账（如发票）等至少要保存3年。六是加强仓库的日常管理，将饲料存放在通风、干燥、避光的地方，以防止发霉、变质。七是建立饲料产品留样检测制度，以备出现饲料质量问题时，作为追溯检测依据。
3 无公害草鱼养殖场的用水管理
一是水产养殖用水应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001）标准，禁用不合格水源。二是定期检测养殖用水水质，水质保持“肥、活、嫩、爽”，水质保持黄绿色或茶褐色[1-2]，透明度保持在25～35 cm之间。养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，要立即进行科学处理。当养殖用水水源受到污染时，要立即停止使用，确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水标准。三是应分开养殖塘口的进水、排水系统，按照国家规定的排放标准对水产养殖废水进行排放。
4 无公害草鱼养殖生产管理
一是严格按照《无公害水产品健康养殖技术操作规程》进行生产，并建立池塘健康养殖档案。生产人员和技术人员要各司其职，对无公害养殖生产进行监督管理和技术指导。二是积极进行池塘健康养殖“单产倍增计划”试验，应用现代微生物调控水质、疾病精准监测技术，改善养殖水体环境质量，提高饲料的消化利用率，减少疾病的发生，提高鱼种的成活率。三是在无公害草鱼养殖生产中，配备对水质、水生生物檢测等基础性试纸、试剂盒、实验室检测设备等。四是严格遵守国家苗种养殖规程，选用无公害草鱼养殖生产所用草鱼种。鱼种须经检疫、检测合格，符合无公害相关要求，保证苗种体质健壮、规格整齐、无病[1]、无伤。五是做好无公害草鱼养殖生产记录，需记载养殖种类、苗种来源及生产情况、饲料来源及投喂情况[1-2]、水质变化（包括溶解氧、pH值、氨氮含量等）等内容。六是销售养殖的水产品应当符合国家和地方的有关标准。不符合标准的产品应当进行无害化处理[3-5]。
5 无公害草鱼养殖饲料管理
一是无公害草鱼养殖，使用鱼用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《无公害食品鱼用饲料安全限量》（NY 5072—2002）。鼓励使用配合饲料，限制直接投喂冰鲜（冻）饵料。二是无公害草鱼养殖场禁止使用变质、过期饲料或添加有促生长素的饲料；禁止使用“四无”饲料，即无产品质量标准、无生产许可证、无质量检验合格证和无产品批准文号[1]。
6 无公害养殖用药管理
一是无公害草鱼在养殖过程中用药，应符合《兽药条例》《无公害食品鱼药使用准则》（NY 5071—20012）。原料药不得直接用于养殖。禁用假、劣鱼药及农业部规定禁止使用的药品、其他化合物和生物制剂。二是严格按照无公害水产品养殖技术规范的要求或者在技术总监的指导下科学安全用药，严格遵守休药期，不得擅自增加或减少使用剂量。三是
认真填写《无公害草鱼养殖用药记录》，记载病害发生情况、主要症状以及用药时间、名称、用量[1]等。《无公害草鱼用药记录》应保存至水产品销售后2～3年。四是无公害草鱼在生产过程中的鱼病防治坚持“以防为主、防重于治”的原则。五是无公害养殖场应主动接受各级渔业行政主管部门组织的水产品药物残留抽样检测[6-7]。
7 水产品捕捞
应注意捕捞器具的安全性。捕捞工具、活鱼运输设备必须经过消毒处理后使用[1-2]。根据生长情况和市场的需求，适时捕捞上市，以获得最大的经济效益。
8 参考文献
[1] 李辉.浅议无公害水产品的质量控制措施[J].河南水产，2011（1）：42-43.
[2] 万星山，郭宏伟.生产无公害水产品关键质量保证实用技术探究[J].中国水产，2007（9）：68-69.
[3] 张国春.无公害草鱼池塘养殖技术要点[J].吉林农业，2015（1）：80.
[4] 梁贺.无公害草鱼健康养殖高产技术[J].渔业致富指南，2011（22）：35-36.
[5] 高崇喜.无公害草鱼池塘高产养殖技术[J].内陆水产，2008（2）：39-40.
[6] 于忠仁，张国娣，潘志龙.无公害草鱼池塘高产养殖试验[J].科学养鱼，2005（12）：19.
[7] 王化荣.池塘主养草鱼高产技术总结[J].汉中科技，2012（1）：14-15.
关键词 无公害草鱼；池塘养殖；生产质量；控制措施；安徽蒙城
中图分类号 S965.112 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）24-0227-01
Quality Control Measures for Pond Breeding Production of Pollution-free Ctenopharyngodon idellus in Mengcheng County
BAI Chang-chun
（Mengcheng Animal Husbandry and Veterinary Bureau in Anhui Province，Mengcheng Anhui 233500）
Abstract The quality control measures of pollution-free Ctenopharyngodon idellus pond production in Mengcheng County were introduced，which included organizational measures，management of inputs （fish feed，fish medicine），water management， production management，feed management，medication management and fishing，in order to provide a reference for pollution-free Ctenopharyngodon idellus breeding.
Key words pollution-free Ctenopharyngodon idellus；pond breeding；production quality；control measure；Mengcheng Anhui
1 组织措施
为保证无公害水产品生产管理措施和技术操作规程的有效执行，蒙城县畜牧兽医水产局成立由生产单位负责人、法人代表及水产技术员等人组成的无公害水产品质量安全管理领导小组。水产品质量安全管理小组下设办公室，而办公室设在生产技术服务部，由技术总监全盘负责水产品质量安全日常管理工作。
2 投入品（鱼饲料、鱼药）的管理
一是严禁使用高毒、高残留或具有“三致”的鱼药；严禁使用对环境有污染或有严重破坏而又难以修复的鱼药；严禁将新近开发的人用新药作为鱼药的主要或次要成分；严禁直接向养殖水域泼洒抗生素[1]；严禁使用违禁药品。二是选购的鱼药必须具有生产许可证、批准文号和执行标准，产品的商品名、通用名、主要成分及含量、使用剂量等标签标识必须正确、规范。三是严格按照《无公害鱼用药物的使用准则》（NY 5071—2002），科学、合理地使用鱼药。四是采购的饲料必须选择生产许可证、执行标准齐全、信誉良好的符合国家标准的饲料厂作为供应商。五是所有投入品的进购与销售必须制作相应的台账，其他的文件台账（如发票）等至少要保存3年。六是加强仓库的日常管理，将饲料存放在通风、干燥、避光的地方，以防止发霉、变质。七是建立饲料产品留样检测制度，以备出现饲料质量问题时，作为追溯检测依据。
3 无公害草鱼养殖场的用水管理
一是水产养殖用水应符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001）标准，禁用不合格水源。二是定期检测养殖用水水质，水质保持“肥、活、嫩、爽”，水质保持黄绿色或茶褐色[1-2]，透明度保持在25～35 cm之间。养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，要立即进行科学处理。当养殖用水水源受到污染时，要立即停止使用，确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水标准。三是应分开养殖塘口的进水、排水系统，按照国家规定的排放标准对水产养殖废水进行排放。
4 无公害草鱼养殖生产管理
一是严格按照《无公害水产品健康养殖技术操作规程》进行生产，并建立池塘健康养殖档案。生产人员和技术人员要各司其职，对无公害养殖生产进行监督管理和技术指导。二是积极进行池塘健康养殖“单产倍增计划”试验，应用现代微生物调控水质、疾病精准监测技术，改善养殖水体环境质量，提高饲料的消化利用率，减少疾病的发生，提高鱼种的成活率。三是在无公害草鱼养殖生产中，配备对水质、水生生物檢测等基础性试纸、试剂盒、实验室检测设备等。四是严格遵守国家苗种养殖规程，选用无公害草鱼养殖生产所用草鱼种。鱼种须经检疫、检测合格，符合无公害相关要求，保证苗种体质健壮、规格整齐、无病[1]、无伤。五是做好无公害草鱼养殖生产记录，需记载养殖种类、苗种来源及生产情况、饲料来源及投喂情况[1-2]、水质变化（包括溶解氧、pH值、氨氮含量等）等内容。六是销售养殖的水产品应当符合国家和地方的有关标准。不符合标准的产品应当进行无害化处理[3-5]。
5 无公害草鱼养殖饲料管理
一是无公害草鱼养殖，使用鱼用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和《无公害食品鱼用饲料安全限量》（NY 5072—2002）。鼓励使用配合饲料，限制直接投喂冰鲜（冻）饵料。二是无公害草鱼养殖场禁止使用变质、过期饲料或添加有促生长素的饲料；禁止使用“四无”饲料，即无产品质量标准、无生产许可证、无质量检验合格证和无产品批准文号[1]。
6 无公害养殖用药管理
一是无公害草鱼在养殖过程中用药，应符合《兽药条例》《无公害食品鱼药使用准则》（NY 5071—20012）。原料药不得直接用于养殖。禁用假、劣鱼药及农业部规定禁止使用的药品、其他化合物和生物制剂。二是严格按照无公害水产品养殖技术规范的要求或者在技术总监的指导下科学安全用药，严格遵守休药期，不得擅自增加或减少使用剂量。三是
认真填写《无公害草鱼养殖用药记录》，记载病害发生情况、主要症状以及用药时间、名称、用量[1]等。《无公害草鱼用药记录》应保存至水产品销售后2～3年。四是无公害草鱼在生产过程中的鱼病防治坚持“以防为主、防重于治”的原则。五是无公害养殖场应主动接受各级渔业行政主管部门组织的水产品药物残留抽样检测[6-7]。
7 水产品捕捞
应注意捕捞器具的安全性。捕捞工具、活鱼运输设备必须经过消毒处理后使用[1-2]。根据生长情况和市场的需求，适时捕捞上市，以获得最大的经济效益。
8 参考文献
[1] 李辉.浅议无公害水产品的质量控制措施[J].河南水产，2011（1）：42-43.
[2] 万星山，郭宏伟.生产无公害水产品关键质量保证实用技术探究[J].中国水产，2007（9）：68-69.
[3] 张国春.无公害草鱼池塘养殖技术要点[J].吉林农业，2015（1）：80.
[4] 梁贺.无公害草鱼健康养殖高产技术[J].渔业致富指南，2011（22）：35-36.
[5] 高崇喜.无公害草鱼池塘高产养殖技术[J].内陆水产，2008（2）：39-40.
[6] 于忠仁，张国娣，潘志龙.无公害草鱼池塘高产养殖试验[J].科学养鱼，2005（12）：19.
[7] 王化荣.池塘主养草鱼高产技术总结[J].汉中科技，2012（1）：14-15.