【摘 要】
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在牟定县狗街（今戌街乡），不论讨媳妇、嫁姑娘，还是送鸡酒（也称送祝米酒），或者办丧事，主人家都会非常留意宴席上的第一道菜，因为第一道菜所显示的，就是主人家在办什么事。这真是：用第一道菜“传”音，用第一道菜“会”意——— 宴席上第一道菜是辣椒，表示红红火火，那是办喜事，意为热热闹闹。 宴席上第一道菜是肠子，表示牵肠挂肚，那是嫁姑娘，意为难分难舍。 宴席上第一道菜是豆腐，表示清清白白，那是办丧事
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在牟定县狗街（今戌街乡），不论讨媳妇、嫁姑娘，还是送鸡酒（也称送祝米酒），或者办丧事，主人家都会非常留意宴席上的第一道菜，因为第一道菜所显示的，就是主人家在办什么事。这真是：用第一道菜“传”音，用第一道菜“会”意———
宴席上第一道菜是辣椒，表示红红火火，那是办喜事，意为热热闹闹。
宴席上第一道菜是肠子，表示牵肠挂肚，那是嫁姑娘，意为难分难舍。
宴席上第一道菜是豆腐，表示清清白白，那是办丧事，意为一生清白。
宴席上第一道菜是花生，表示早生贵子，那是送鸡酒，意为添口增丁。
宴席上第一道菜是圆子，表示团团圆圆，那是讨媳妇，意为阖家团圆。
宴席上第一道菜是莲藕，表示藕断丝连，那是分家了，意为家分情存。
宴席上第一道菜是糖果，表示回味香甜，那是回娘家，意为不忘娘恩。
当然，羊肉、牛肉、鸡肉都是狗街宴席上必不可少的主菜，但一般都不作为第一道菜上宴席。
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