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每到年末岁尾之时，我就不由自主地想起儿时“过年”的快活。
小时，我有一段时间是在余杭安溪乡度过的。每当年关将至，安溪镇各个村落的空气中就弥漫着浓浓的过年气氛。小孩子个个穿上新衣服，喜洋洋地在村里奔来跑去，全村最忙碌的人要数爆米花的师傅了，越是接近年关，就越忙，几乎家家户户都要做胖米糖。冬至后，米花师傅走街穿村，成了最受孩子欢迎的人物。
只要进入村子，大家便会围着爆米花师傅，拖着父母爷爷奶奶的手，嚷着爆米花、爆玉米、爆青豆。米花师傅一直要忙到年三十才能鸣金收兵。
空气中除了爆竹的残余气味之外，总是飘浮着爆米花的芬芳，仿佛在告诉人们： 过年啦！ 童年时的过年，仿佛就是伴随着胖米糖的气息度过的。
此时，成了大家一年中最满足、最开心的日子。
儿时过年快乐的另一件事，莫过于“吃年猪饭”了。所谓“年猪饭”，也就是农家在年终时，多在农历十二月中上旬开始到大年三十前，将家里养的一口大肥猪杀掉，与别的日子杀猪不同，此猪的肉不拿出去卖，而是留着自家吃。
在年前的这段时间，杀猪师傅忙得不可交开，一家一户的挨着宰猪。杀了过年猪，一家人除了大块吃肉，吃个痛快外，剩下的部分拿来腌制咸肉。
旧时，餐桌上难得有荤腥味，平时肚子里“刮”得很。全年中只有杀年猪的那阵子，才可以“放开肚子吃肉”，能不快活吗？
不过，过年最让人难忘的事，也就是全村各家各户都要做一板豆腐。
村庄里一家挨着一户，谁家过年吃点什么，谁家有多少“闲”钱，谁家收入如何，谁家小子外出打工挣回多少钱，街坊邻居嘴上不说，心中都有数。
要是过年连板豆腐都舍不得做，说明这家人够呛了。
因此，村里人生活无论如何紧凑，做一板豆腐是少不了的，为了“撑门面”也要做，否则，邻里不好看。早年，安溪人家炒菜缺油少盐，在自留地里种点油菜，收获后，挑着菜籽到油坊去打油，或者“兑换”成菜油，“兑换菜油”也就是拿菜籽给油作坊付一些加工费，换几桶菜油回家。
这点菜油就成了一家老小全年的食油，所以，大家炒菜用油很省。可是，到了过年，灶头上用菜油一点都不吝啬，有了菜油，也就有油“发”豆腐啦。
平时家里不太有鱼肉吃，在店里买块豆腐，弄点咸菜煮了，全家人吃，哪能过瘾呢？过年就不同了，自家做一大板豆腐，一家子人哪能吃得完一板豆腐呢？
尽管天寒地冻，食物能放的时间较长，还是不能在几天里吃完一板豆腐。大伙就要做油豆腐，俗称“发豆腐”，也就是用油把豆腐炸黄了，放着年后慢慢地吃。油炸过的豆腐不易坏；而且，年夜饭桌上面不可少的一道美味，称之“油豆腐烧肉”。吃了“发”过的豆腐，加上大块红烧肉，不仅过瘾，而且，预示着年后出门顺顺当当，日子才会一年更比一年“发”。
那时，安溪人吃的蔬菜多是自家种的，或者自己腌制咸菜、萝卜干之类，用的油本来就不多。不像城里人现在喜欢“瘦肉型”的猪，村里谁家的猪长得越肥，越长膘，谁家就越体面，说明这家有得吃，连猪都养得壮。
多数人家的过年猪是一口大肥猪，猪肚里的板油厚厚的，乡亲们望着白白嫩黄的猪油，每一个人都会有一种不能抑制的欢喜。
杀年猪后，大人将板油用盐腌了，或者，熬成白花花的猪油，等来年春忙，或者大暑双抢时，炒菜用，不至于到春荒，或农忙时，炒菜没有油。
那时，安溪人进一趟城里不容易，加上镇里的店铺不多，货色也少，但是，良渚已经成了一个大集，各种百货比安溪要齐全。于是，大人就会到良渚去置办年货。到了年前，总见到车站挤满了人，有的人出去买年货，也有人出门探亲访友。
过年时，小孩子常常会想，过年多好啊！有胖米糖吃，有肉吃，还有新衣裳穿，要是天天过年就好了！可是，奶奶总是叹息，说道：“唉，又过了一年，又老了一岁，这个日子怎过得那么快呢？”
现在，人们想吃什么就吃什么，天天有肉吃，日日可穿新衣服，糖都吃腻了，反而觉得，这个“年”乏味了，不就在天天“过年”吗？不就是一个平常休假日吗？哪有儿时过年的快活！
作者简介
龚玉和，笔名越禾，自由撰稿人。现执教于浙江经济职业技术学院。著有《国际商务单证》、《河山，因我们的到来而改变》、《知味江南》、《之江胜景》、《中国海洋开放史》等。
小时，我有一段时间是在余杭安溪乡度过的。每当年关将至，安溪镇各个村落的空气中就弥漫着浓浓的过年气氛。小孩子个个穿上新衣服，喜洋洋地在村里奔来跑去，全村最忙碌的人要数爆米花的师傅了，越是接近年关，就越忙，几乎家家户户都要做胖米糖。冬至后，米花师傅走街穿村，成了最受孩子欢迎的人物。
只要进入村子，大家便会围着爆米花师傅，拖着父母爷爷奶奶的手，嚷着爆米花、爆玉米、爆青豆。米花师傅一直要忙到年三十才能鸣金收兵。
空气中除了爆竹的残余气味之外，总是飘浮着爆米花的芬芳，仿佛在告诉人们： 过年啦！ 童年时的过年，仿佛就是伴随着胖米糖的气息度过的。
此时，成了大家一年中最满足、最开心的日子。
儿时过年快乐的另一件事，莫过于“吃年猪饭”了。所谓“年猪饭”，也就是农家在年终时，多在农历十二月中上旬开始到大年三十前，将家里养的一口大肥猪杀掉，与别的日子杀猪不同，此猪的肉不拿出去卖，而是留着自家吃。
在年前的这段时间，杀猪师傅忙得不可交开，一家一户的挨着宰猪。杀了过年猪，一家人除了大块吃肉，吃个痛快外，剩下的部分拿来腌制咸肉。
旧时，餐桌上难得有荤腥味，平时肚子里“刮”得很。全年中只有杀年猪的那阵子，才可以“放开肚子吃肉”，能不快活吗？
不过，过年最让人难忘的事，也就是全村各家各户都要做一板豆腐。
村庄里一家挨着一户，谁家过年吃点什么，谁家有多少“闲”钱，谁家收入如何，谁家小子外出打工挣回多少钱，街坊邻居嘴上不说，心中都有数。
要是过年连板豆腐都舍不得做，说明这家人够呛了。
因此，村里人生活无论如何紧凑，做一板豆腐是少不了的，为了“撑门面”也要做，否则，邻里不好看。早年，安溪人家炒菜缺油少盐，在自留地里种点油菜，收获后，挑着菜籽到油坊去打油，或者“兑换”成菜油，“兑换菜油”也就是拿菜籽给油作坊付一些加工费，换几桶菜油回家。
这点菜油就成了一家老小全年的食油，所以，大家炒菜用油很省。可是，到了过年，灶头上用菜油一点都不吝啬，有了菜油，也就有油“发”豆腐啦。
平时家里不太有鱼肉吃，在店里买块豆腐，弄点咸菜煮了，全家人吃，哪能过瘾呢？过年就不同了，自家做一大板豆腐，一家子人哪能吃得完一板豆腐呢？
尽管天寒地冻，食物能放的时间较长，还是不能在几天里吃完一板豆腐。大伙就要做油豆腐，俗称“发豆腐”，也就是用油把豆腐炸黄了，放着年后慢慢地吃。油炸过的豆腐不易坏；而且，年夜饭桌上面不可少的一道美味，称之“油豆腐烧肉”。吃了“发”过的豆腐，加上大块红烧肉，不仅过瘾，而且，预示着年后出门顺顺当当，日子才会一年更比一年“发”。
那时，安溪人吃的蔬菜多是自家种的，或者自己腌制咸菜、萝卜干之类，用的油本来就不多。不像城里人现在喜欢“瘦肉型”的猪，村里谁家的猪长得越肥，越长膘，谁家就越体面，说明这家有得吃，连猪都养得壮。
多数人家的过年猪是一口大肥猪，猪肚里的板油厚厚的，乡亲们望着白白嫩黄的猪油，每一个人都会有一种不能抑制的欢喜。
杀年猪后，大人将板油用盐腌了，或者，熬成白花花的猪油，等来年春忙，或者大暑双抢时，炒菜用，不至于到春荒，或农忙时，炒菜没有油。
那时，安溪人进一趟城里不容易，加上镇里的店铺不多，货色也少，但是，良渚已经成了一个大集，各种百货比安溪要齐全。于是，大人就会到良渚去置办年货。到了年前，总见到车站挤满了人，有的人出去买年货，也有人出门探亲访友。
过年时，小孩子常常会想，过年多好啊！有胖米糖吃，有肉吃，还有新衣裳穿，要是天天过年就好了！可是，奶奶总是叹息，说道：“唉，又过了一年，又老了一岁，这个日子怎过得那么快呢？”
现在，人们想吃什么就吃什么，天天有肉吃，日日可穿新衣服，糖都吃腻了，反而觉得，这个“年”乏味了，不就在天天“过年”吗？不就是一个平常休假日吗？哪有儿时过年的快活！
作者简介
龚玉和，笔名越禾，自由撰稿人。现执教于浙江经济职业技术学院。著有《国际商务单证》、《河山，因我们的到来而改变》、《知味江南》、《之江胜景》、《中国海洋开放史》等。