论文部分内容阅读
小麦面筋是将小麦面粉用水洗掉淀粉与其它成分后所形成的富有黏弹性的软胶体,是小麦淀粉加工的副产物.由于其极强的吸水性、持水性和复水后的黏弹性等特性,因而近年来广泛运用于灌肠制品中,对改善制品的感官和食用品质有较好作用.本文介绍了小麦面筋的特性、制取以及在灌肠制品中的应用.
小麦面筋的特性、制取及在灌肠制品中的应用
【摘 要】
：
小麦面筋是将小麦面粉用水洗掉淀粉与其它成分后所形成的富有黏弹性的软胶体,是小麦淀粉加工的副产物.由于其极强的吸水性、持水性和复水后的黏弹性等特性,因而近年来广泛运
【机 构】
：
西南农业大学食品科学学院
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
：
2005年5期
其他文献
“以学定教”型阅读教学模式是指在语文阅读教学中坚持学生为主体的思想，教师根据学生的“学”的情况来决定“教”的内容，以培养学生自主性与独立思维为基本价值取向的教学方式
采用Ag-SiO2固相萃取法结合全二维气相色谱-飞行时间质谱（GC×GC-TOF MS）分析了大庆、胜利、辽河、塔河4种催化裂化柴油馏分中烯烃的组成特点。结果表明,胜利、辽河和塔河
谈到欧盟,更多的是想到欧盟的经济性。其实安全因素在欧盟一直扮演着重要角色。冷战结束后,非传统安全进入人们的视野。面对跨国犯罪、地区民族种族冲突、环境污染、贩毒等非
计算机应用基础是中等职业学校所有专业必须开设的一门公共基础课。通过这门课程的学习,学生将掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能,同时,职业教育也有责任授予学生一些
针对我国南方湿热高温多雨对重载沥青路面高温稳定性、水稳定性和抗疲劳耐久性能的要求,同时兼顾沥青混合料的低温抗裂性能需求,选用硅藻土和玄武岩纤维对沥青混合料进行复合
文章研究了互联网背景下的企业智能支持决策系统。决策是每个人都会面临的问题。复杂多变的社会环境,激烈的市场竞争力,使企业管理者、经营者和政府面对着越来越复杂的决策问
为确保建筑工程造价的合理性,并给施工作业提供充足的资金支持,建筑企业必须准确认识工程造价的重要性,采取动态化管理方式。对此,本文以中交溧阳城投公司投资建设的中关村项
《语文课程标准》指出，低年级识字教学的目标，首先就是要让学生“喜欢学习汉字，有主动识字的愿望”，因为有了这种喜欢和愿望，可以让学习汉字变得更轻松、更主动、更高效。基于这样
本文针对烟粉虱Bemisia tabaci在不同寄主苘麻Abutilon theophrasti Medic和甘蓝Brassinca oleracea上的嗜好性、趋性、田间种群动态进行了研究,并设计苘麻不同种植方式和配
通过介绍新媒体产生的时代背景以及我国公民政治参与产生的双刃剑影响进行分析、结合我国国情,提出了我国公民政治参与在新媒体背景下存在的问题,这些问题主要涉及公民自主性