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期刊论文
微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用
微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:changsj
【摘 要】
:
文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景。
【作 者】
:
卢艳慧
李迎秋
【机 构】
:
齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2021年3期
【关键词】
:
微胶囊
微胶囊技术
食品应用
microcapsules
microcapsule technology
the application in food
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文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景。
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