【摘 要】
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本研究用枯草芽孢杆菌MK15对米糠进行发酵,发现其产物对α-葡萄糖苷酶的活性具有较强的抑制作用。通过单因素实验及响应面法对发酵条件进行了优化。结果表明,米糠发酵最优条
【机 构】
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江苏海洋大学海洋生命与水产学院,江苏海洋大学海洋生命与水产学院,盐城康林达生物科技有限公司
【基金项目】
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国家重点研发项目(2018YFC0311106),江苏省研究生科研与实践创新计划(SJCX18_0948)
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本研究用枯草芽孢杆菌MK15对米糠进行发酵,发现其产物对α-葡萄糖苷酶的活性具有较强的抑制作用。通过单因素实验及响应面法对发酵条件进行了优化。结果表明,米糠发酵最优条件为:培养温度为35℃、时间为50 h、pH为8.0。在此条件下,米糠发酵物对α-葡萄糖苷酶的抑制率达到88.8%,比优化前提高了25.1%。通过扫描电镜和傅里叶红外光谱对抑制产物进行了初步表征,发现米糠发酵产物为含侧链的多糖类物质,脱水后可形成多孔块状结构。
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