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针对专业基础课实验教学中存在的问题，将发酵食品生产实习平台用于食品微生物学和食品化学实验教学中，采用“科学探索”的教学方法和新的考核方法，激发了学生的学习兴趣，增强了学生的综合能力，教学效果较好。
发酵食品生产实习平台在专业基础课实验教学中的运用
【摘 要】
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针对专业基础课实验教学中存在的问题，将发酵食品生产实习平台用于食品微生物学和食品化学实验教学中，采用“科学探索”的教学方法和新的考核方法，激发了学生的学习兴趣，增强了学
【机 构】
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西南科技大学食品科学与技术研究所,西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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高教研究：西南科技大学
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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西南科技大学2014年度教育教学改革与研究项目（项目编号：14xn0041）.
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