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本文系统论述了纳米乳液的制备方法以及导致纳米乳化体系不稳定的因素。探讨了纳米乳化技术在食品、医药化工等领域的应用,以及今后的研究动向。
纳米乳液的制备及稳定性研究进展
【摘 要】
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本文系统论述了纳米乳液的制备方法以及导致纳米乳化体系不稳定的因素。探讨了纳米乳化技术在食品、医药化工等领域的应用,以及今后的研究动向。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,华南师范大学生命科学学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2008年03期
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