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应用近红外光谱技术对蜂蜜、养麦、食用油等样品进行品质鉴别分析。通过对上述食品近红外光谱的主成分分析（PCR），可快速判别蜂蜜、苦养，芝麻油样品掺杂。
近红外光谱技术在食品品质鉴别中的应用研究
【摘 要】
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应用近红外光谱技术对蜂蜜、养麦、食用油等样品进行品质鉴别分析。通过对上述食品近红外光谱的主成分分析（PCR），可快速判别蜂蜜、苦养，芝麻油样品掺杂。
【机 构】
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中国农业科学院饲料研究所中心分析室,农业部作物品种资源监督检验测试中心,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室
【出 处】
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现代科学仪器
【发表日期】
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2006年1期
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