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0．引言随着经济的发展、人民生活水平的不断提高，乳制品的需求量目益增长，而且为了满足不同消费者的个性化需求，乳品的包装形式也更加丰富多彩，无菌包装、保鲜包装、耐蒸煮包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷，尤其足乳制品的软包装以其独特的优势在所有包装形式中占的比重越来越大，而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。对于乳品软包装产品的质量控制，检测是十分必要的。本文介绍了乳品软包装产品的质量控制、检测指标，检测方法及相关设备。