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本文将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂,增加其协同效应,达到功能互补,扩大了抑菌范围,为食品保鲜提供更有效的防腐剂。
乳酸链球菌素复配后抑菌效果研究
【摘 要】
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本文将Nisin与EDTA组合,分别与钠他霉素、山梨酸进行复配,得到两组复合型防腐剂,增加其协同效应,达到功能互补,扩大了抑菌范围,为食品保鲜提供更有效的防腐剂。
【机 构】
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吉林工程技术师范学院食品工程学院
【出 处】
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吉林工程技术师范学院学报
【发表日期】
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2010年12期
【基金项目】
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吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目(2007)
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