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【正】《面点工艺》课程是烹饪专业中一门应用性很强的专业学科。笔者根据"行为导向"教学"学习领域"教材开发的要求,重新编写了教材。在此以自编教材《面点工艺——冠顶饺的制作》为例,谈谈创新教学实践过程。
《面点工艺》教学的创新实践
【摘 要】
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【正】《面点工艺》课程是烹饪专业中一门应用性很强的专业学科。笔者根据"行为导向"教学"学习领域"教材开发的要求,重新编写了教材。在此以自编教材《面点工艺——冠顶饺的
【机 构】
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浙江省海宁市技工学校
【出 处】
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职业
【发表日期】
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2010年6Z期
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