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结合生产实际,分析了土质、菌种等主要原材料对人工窖泥质量的影响,探讨了各种培养技术、挂泥技术、养护技术对浓香酒品质的影响.确定了本公司的人工窖泥质量,并简述了生产应用效果.
人工窖泥培养技术对浓香型白酒品质影响的研究
【摘 要】
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结合生产实际,分析了土质、菌种等主要原材料对人工窖泥质量的影响,探讨了各种培养技术、挂泥技术、养护技术对浓香酒品质的影响.确定了本公司的人工窖泥质量,并简述了生产应用效果.
【机 构】
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山东青州云门酒业(集团)有限公司,山东青州262500
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2021年10期
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