论文部分内容阅读
通过抑菌圈法测试肉桂醛、百里香酚、香芹酚、丁香酚、茴香脑和柠檬醛对几种常见有害微生物的抑菌敏感性。同时采用直接接触法测定最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究这六种单离香料及复合单离香料对常见的食品腐败菌及致病菌的抗菌能力,并与常见防腐剂进行对比。研究结果表明：相对于细菌而言,肉桂醛对真菌抑菌能力更强,尤其对黄曲霉的抑菌效果最好;不同供试菌对不同单离香料的敏感度不同,其中大肠杆菌对所选单离香料的敏感度最低;百里香酚的综合抗菌能力最好,肉桂醛和香芹酚次之;但在试验浓度范围内,仅肉桂醛能将枯草芽孢杆菌杀死;复配精油