【摘 要】
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[目的]研究红景天中原花青素的超声提取工艺条件。[方法]通过单因素试验分析超声提取过程中料液比、乙醇浓度、提取时间和温度等因素对原花青素提取率的影响,并在单因素试验
【机 构】
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北京联合大学应用文理学院食品科学系
【基金项目】
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北京市教委项目：山竹果壳中原花青素的提取及快速检测方法研究（KM200911417007）
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[目的]研究红景天中原花青素的超声提取工艺条件。[方法]通过单因素试验分析超声提取过程中料液比、乙醇浓度、提取时间和温度等因素对原花青素提取率的影响,并在单因素试验的基础上,采用L9（34）正交试验优选红景天中原花青素的最佳提取条件。[结果]各因素对原花青素提取效果的影响大小顺序为：乙醇浓度（B）〉料液比（A）〉温度（C）〉时间（D）;最佳工艺条件为：料液比1∶40（g/ml）,乙醇浓度60%,提取温度50℃,提取时间30 min;在此提取条件下,红景天中原花青素的提取率为11.26%。[结论]该方法优选
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