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以山东道地药材栝楼为研究对象，分别对仁栝楼和糖栝楼两个主要地产品种各部位可溶性总糖、总蛋白、无机元素、氨基酸、粗纤维及粗脂肪含量进行分析研究，同时对雌、雄栝楼天花粉中的对应成分进行研究。结果表明：（1）不同品种栝楼中的总糖含量不一致，总糖在仁栝楼果实中主要存在于种籽，而糖栝楼则主要存在于栝楼皮中。雌、雄栝楼天花粉中的糖含量分别达到286．39mg／g和330．42mg／g。（2）两个品种栝楼的Ca、Mg含量均较高，但各元素分布不一致，其中ca主要分布在栝楼皮中，含量达到0．25％～0．28％，而其它无机元