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1霉菌毒素1.1霉菌毒素概况世界上已知的真菌有10000多种,其中有大约50多种真菌对畜禽和人类是有害的,它们可以产生毒素,统称为霉菌毒素.霉菌毒素是真菌在代谢饲料和饲料原料中的营养物质的过程中所产生的代谢产物.霉菌毒素对动物生产性能和人类健康的负面影响是极大的.据联合国粮农组织称,世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染.