论文部分内容阅读
由于脂质过氧化反应（LPO）是导致人体疾病（如肝炎、肝硬化、动脉硬化、脑溢血等）的主要原因，而黄酮类化合物是一类很强的过氧化反应抑制剂，因此有必要研究其化学结构与过氧化反应的关系及其抗氧化机理．本文选择α-羟乙基过氧自由基为脂质过氧自由基的模拟物，采用脉冲辐解方法研究了乙醇溶液中4种典型的黄酮类化合物（槲皮素、芦丁、儿茶素以及黄岑甙）与α-羟乙基过氧自由基的反应动力学，测得其反应活性顺序为：芦丁〉槲皮素〉黄岑甙〉儿茶素．同时以黄酮体和邻苯二酚为黄酮类化合物不同结构特征的模型化合物，用脉冲辐解法测得二者与α