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南豆腐加工过程中品质及蛋白质结构变化的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qqbaosongw

【作 者】

：

赵雷  朱杰  苏恩谊  杨浩文  胡卓炎  李琳 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2018年10期

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