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电渗透脱水的条件影响及其数学模型解析是将这一研究转化为应用技术的重要条件，本文通过对豆腐渣、大豆分离蛋白和平方米蛋白电渗透脱水试验分析，探讨了食品蛋白电渗透脱水的各种条件影响和加快脱水速率的方法。同时对照建立的可压缩理想浆料电渗透脱水理论模型了进行了推导和分析。
食品蛋白电渗透脱水条件与模型解析
【摘 要】
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电渗透脱水的条件影响及其数学模型解析是将这一研究转化为应用技术的重要条件，本文通过对豆腐渣、大豆分离蛋白和平方米蛋白电渗透脱水试验分析，探讨了食品蛋白电渗透脱水的各
【机 构】
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北京农业工程大学
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1996年1期
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