牛乳中掺入异源蛋白的检测技术分析

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牛乳是一种含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等多种成分的优质营养食品.蛋白质是牛乳的重要营养质量指标.随着人类基因组计划的完成,蛋白表达技术已渗透到生命科学研究的各个领域.越来越多的基因被发现,其中多数基因功能不明,利用蛋白表达系统表达目的基因是研究基因功能及其相互作用的重要手段.根据不同的表达要求,如表达量高低、目标蛋白的活性和表达产物的纯化方法,可选用适当的表达系统及相应的表达策略.
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