【摘 要】
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<正>茶酒是以茶叶为主要原料,经过发酵、直接浸提或者过滤勾兑而得的一种具有特殊口味和保健功能的饮料酒,属于保健酒的一个类别。随着国内外茶酒研究逐渐深入,茶酒产品已有2
【机 构】
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贵州省食品药品检验所,贵州医科大学神奇民族医药学院
【基金项目】
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贵州省食品、保健食品、化妆品监测检测平台(黔科平台[2012]4001)
论文部分内容阅读
<正>茶酒是以茶叶为主要原料,经过发酵、直接浸提或者过滤勾兑而得的一种具有特殊口味和保健功能的饮料酒,属于保健酒的一个类别。随着国内外茶酒研究逐渐深入,茶酒产品已有20多个品种被开发。以贵州省凤冈县特产有机锌硒茶为原料酿造而成的凤冈锌硒茶酒就是众多茶酒中独具特色的一种。茶与酒经过特殊的工艺操作配制,感官上不仅具有酒的醇柔还保留了茶的清香,风味优雅、口感柔
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