【摘 要】
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食品安全是人类生存的重要保障,人们通过不断的革新技术,采用不同的检测手段来保证食品的安全。鉴于目前频繁发生的有关甲醛的食品安全事故,作者通过综述国内外食品中甲醛的
【机 构】
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中山大学; 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心;
【基金项目】
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广东省广州市科技计划项目(项目编号:12S496140081)
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食品安全是人类生存的重要保障,人们通过不断的革新技术,采用不同的检测手段来保证食品的安全。鉴于目前频繁发生的有关甲醛的食品安全事故,作者通过综述国内外食品中甲醛的检测技术,主要包括分光光度法、色谱法、电化学法、荧光法、催化动力学法等,应市场需求,为开发快速、准确、便捷的食品中甲醛快速检测方法提供理论依据。
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