植物乳杆菌NDC 75017的降胆固醇作用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：baiseshiren

【摘要】

：

植物乳杆菌NDC75017分离白中国内蒙古传统发酵乳制品。本实验对其体外环境耐受性及其降胆固醇作用进行研究。采用活菌计数法检测植物乳杆菌NDC75017在pH2．0～3．0的酸性环境、胆盐

【作者】

：

王今雨满朝新杨相宜董鑫悦郎友闫天文姜

【机构】

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东北农业大学国家乳业工程技术研究中心,东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2013年3期

【关键词】

：

植物乳杆菌降胆固醇消化道耐受性

【基金项目】

：

国家“863”计划项目(2011AA100902);国家自然科学基金项目(31171718);黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目(12511z005);教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT-0959-203);黑龙江省青年科学基金项目(QC2009C55)

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植物乳杆菌NDC75017分离白中国内蒙古传统发酵乳制品。本实验对其体外环境耐受性及其降胆固醇作用进行研究。采用活菌计数法检测植物乳杆菌NDC75017在pH2．0～3．0的酸性环境、胆盐质量浓度0．3g／100mL、NaCl质量浓度0-7g／100mL以及模拟人工消化液环境下的耐受情况；同时以邻苯二甲醛法测定其体外降胆固醇能力。结果表明：植物乳杆菌NDC75017可耐受pH3．0及0．3g／100mL胆盐环境；在7g／100mL的高盐质量浓度条件活菌数仍可达10。CFU／mL；可以通过胃进入肠道而保持活

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