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以多酚提取量为指标,采用单因素试验,确定酸浆宿萼多酚类物质的提取工艺。通过多酚对羟自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和2,2-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)自由基(ABTS·)的清除作用来评价抗氧化活性。结果表明:酸浆宿萼多酚类物质的提取工艺为提取次数2次、浸提溶剂乙醇、乙醇体积分数70%、液料比20∶1(g/m L)、提取温度75℃、浸提时间20 min。该多酚类成分具有一定的抗氧化能力,当多酚质量浓度为1 mg/m L时,对羟自由基和DPPH自由基以及AB