目的探讨布拉氏酵母菌在高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)模型中的作用。方法 36只雄性SD大鼠随机分成4组,每组9只,1组:对照组;2组:高脂饮食组(82.5%普通饲料+10%猪油+2%胆固醇+0.5%胆酸钠+5%蛋黄粉);3组:布拉氏酵母菌组;4组:高脂饮食+布拉氏酵母菌组。每组分别于第4周、8周、12周处死3只大鼠,进行血清学检测和肝脏病理分析。结果第8周时高脂饮食组大鼠体质量明显大于对照组[(413.67±41.02)g vs(297.80±25.31)g,P<0.05];高脂饮食组大鼠ALT、AST、TC、TG明显高于对照组(P<0.05);高脂饮食+布拉氏酵母菌组大鼠体质量大于对照组,但小于高脂饮食组,差异有统计学意义(P<0.05)。第12周时高脂饮食组大鼠肝脏指数明显大于对照组[(3.455±0.263)%vs(2.609±0.377)%,P<0.05];高脂饮食组大鼠ALT、AST、TC、TG明显高于对照组(P<0.05);高脂饮食+布拉氏酵母菌组大鼠ALT、AST、TC、TG低于高脂饮食组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论布拉氏酵母菌可改善NAFLD大鼠的血清学及肝脏脂肪变性。