【摘 要】
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该研究采用直接醇沉法、盐提醇沉法和水提醇沉法提取马氏珠母贝(Pinctada martensii)黏液中的糖蛋白,优选直接醇沉法粗品(DAS),进一步采用Sephacryl S-200纯化获得直接醇沉纯
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东海洋大学深圳研究院,广东深圳518108;国家贝类加工技术研发分中心(湛江)/广东省水产品加工与安全重
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该研究采用直接醇沉法、盐提醇沉法和水提醇沉法提取马氏珠母贝(Pinctada martensii)黏液中的糖蛋白,优选直接醇沉法粗品(DAS),进一步采用Sephacryl S-200纯化获得直接醇沉纯化品(DAPS),同时测定DAS及DAPS的体外抗氧化活性.结果显示,DAS的糖和蛋白质得率均最高,且3种方法提取的糖蛋白粗品蛋白质组成无明显差异;DAPS的总糖和蛋白质质量分数分别为(22.72±0.26)％和(71.18±0.62)％,分子量主要集中在245 kD;DAS和DAPS对羟自由基的清除能力显著,在0.8 mg·mL?1下两者对羟自由基的清除率均高于90％,对超氧阴离子自由基及DPPH自由基也有一定清除能力.研究结果可为探索马氏珠母贝黏液功效组分提供理论基础数据.
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