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文章从学校领导的意识、食品原料的采购和各类质量管理体系的建设等方面着手,分析了上海高校食堂应用HACCP体系所具备的环境条件.
上海高校食堂应用HACCP体系的环境条件
【摘 要】
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文章从学校领导的意识、食品原料的采购和各类质量管理体系的建设等方面着手,分析了上海高校食堂应用HACCP体系所具备的环境条件.
【机 构】
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上海水产大学
【出 处】
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经济师
【发表日期】
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2004年7期
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