“居酒屋”，乍听这三个字，就会想到是喝酒的地方。没错！居酒屋在日本就是小酒馆的代称。在每条大街小巷，几乎都会看到一家家各有特色、给人不同风情感受的居酒屋。
　　
　　居酒屋的由来
　　
　　镰仓时代，日本供应酒米的酒馆出现，当时人们是习惯站在酒馆前喝酒的。到了江户时代，德川幕府将首都迁移到江户（现今东京）。当时江户地区，单身者众多，许多人在结束一天工作之后，从公共澡堂洗完澡后，在回家路途中，顺便转往住家附近“小酒馆”喝一杯，以消除工作的疲惫，形成现今“居酒屋”的雏形。
　　江户时代中期，已正式将供应拿手“下酒菜”的店称为“居酒屋”。由于这样的店愈来愈受到一般大众的欢迎，居酒屋更趋于一般化，成为市井小民的生活一部分，流传至今，更发展成为日本夜晚故有文化特色之一。
　　目前在日本京都地区，仍有许多小酒馆，保留江户时代居酒屋形式，让人可以凭着丰富想象力穿越时空距离，体验几百年前当时百姓们生活作息的一部分。
　　
　　上班族的欢乐时光
　　
　　每当夜幕低垂，拖着疲惫身心的上班族，大部分人们的步履并不是回家，而是向居酒屋迈进。在居酒屋，大伙畅快地喝酒，享用美味可口的下酒菜，以便放松心情，寻求一段快乐的个人时光。在日本到底有哪些人会去居酒屋打发时间呢？那就是“上班族”及压力大的人。因为在居酒屋消费，价钱便宜，菜色很多，三五好友交际聚会，打发时间，放松心情，非常经济实惠。
　　
　　工作压力之下的避风港
　　
　　日本工作压力相当大,竞争十分激烈,一般拿薪水的上班族，很少会在下班时间准时回家。因为时间一到就按时下班的人，在日本公司是属于可有可无的“闲人”；裁员时第一个“中箭落马”的，就是准时下班的人。所以，大家在工作上战战兢兢的，不敢准时下班。在工作量大及压力大双面夹击下，“居酒屋”就成了一般上班族工作之余释放压力、让身心得以舒缓的避风港。
　　至居酒屋消费的上班族有男有女，大家在这可以开怀大笑，释放白天工作的压力，所以夜晚的“居酒屋”也是日本传统文化特色之一。走一趟居酒屋，算是从一个侧面融入当地的生活，有一种“不虚此行”之感！
　　
　　洋式、日式各具特色
　　
　　居酒屋又可分为“洋式居酒屋”及“日式居酒屋”两种类型。它们不仅菜色花样不同，连内部装饰摆设都各有独特风格，呈现出不同风情格调。
　　洋式居酒屋的菜色丰富，以别国风味菜居多；日式居酒屋是以日本传统风味特色的烧烤为主，如串烧、烤鱼、炸物、生鱼片等。厨师会依据季节的转变，设计不同的下酒小菜，让酒友可以通过与食物的相逢，来体会四季变化的感动，人生有这般享乐，怎能不感动畅快。
　　它们唯一相同的特色，就是价钱便宜合理，非常适合三五好友小酌或是大伙儿一起聚餐。而传统“日式居酒屋”是坐在日式和风浓厚的榻榻米上享用美食；但“洋式居酒屋”是让客人坐在椅子上享用，食客可依个人不同偏好，选择不同风情的居酒屋来消费。
　　
　　体验道地的日本风情
　　
　　如果有缘至日本一游，可是要到“居酒屋”坐坐，来体验不同于白日，却非常“道地”的日式夜晚风情。女士如果不喝酒，不用担心，可以点“莎娃”，它是以蒸馏酒调制而成，或是点以水果酒调制而成的“鸡尾酒”。以上两款“日式调酒”，酒精成分不高，非常适合女士享用。
　　男士们可以点“清酒”（冷热皆可），或是“生啤酒”畅饮一番。这也是人生一大乐事，喝着喝着会让人有发自内心的幸福感动。
　　日本人喝酒是不频频劝酒划拳、大声喧哗的哟！来居酒屋的客人说话都是“轻声细语”，穿着整齐。居酒屋有着高品位、高格调的“喝酒文化”，这也是我们该学习的地方，不是吗？