【摘 要】
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食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一。食品中污染的致病菌数量通常较少,加上其基质复杂,常规分析方法常无法直接对致病菌进行高灵敏、高特异的检测。经过生物学修饰和
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31271863);国家自然科学基金青年科学基金项目(81201691);“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAK10B06);2012年度高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123601120005);江西省教育厅科技基金资助项目(GJJ13093)
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食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一。食品中污染的致病菌数量通常较少,加上其基质复杂,常规分析方法常无法直接对致病菌进行高灵敏、高特异的检测。经过生物学修饰和功能化的磁性纳米材料,可特异性地识别食品基质中少量的致病菌,并通过磁场对靶细菌进行快速及高特异性的选择性分离,实现了食品样品中少量致病菌的特异性分离富集,达到了后续分析检测的纯度和数量。本文综述了磁性纳米材料在食源性致病菌分离富集中的研究进展。
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