论文部分内容阅读
白酒铅含量超标主要是由蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器中的铅经溶蚀而带入，设备的铅含量越高，酒的酒度越高，则设备的铅溶蚀越大。改进蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器等生产设备，采取低温入池发酵、定温蒸馏、保持适宜冷凝温度，定期刷洗蒸馏器、冷却器等方法可有效预防铅含量超标。白酒铅含量超标的解决方法有化学药物和生物技术法。（孙悟）