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本文主要研究了保鲜青菜头(茎瘤芥)在南北长途运输中的关键技术难点。解决了常规纸箱装运送往北方寒冷地区青菜头易冻害腐烂的难题,攻克了青菜头不能走出重庆、四川盆地的技术瓶颈,实现了低成本长途运输的目的。为涪陵榨菜(青菜头)产业化纵深开发探索了路径。
保鲜青菜头轻简化贮运配套技术的研究
【摘 要】
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本文主要研究了保鲜青菜头(茎瘤芥)在南北长途运输中的关键技术难点。解决了常规纸箱装运送往北方寒冷地区青菜头易冻害腐烂的难题,攻克了青菜头不能走出重庆、四川盆地的技
【机 构】
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重庆市渝东南农业科学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2016年04期
【基金项目】
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重庆市榨菜(茎瘤芥)产业化技术支撑创新体系“青菜头贮藏保鲜研究课题”支持
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